Cadenhead Dated Demerara VSG Enmore Versailles Still 1990 - 2006

Verkostungsnotiz

Die sog. "Dated" Cadenhead Linie charakterisiert sich durch limitierte Einzelfassabfüllung mit Destillenbezeichnung und Jahrgang in Fassstärke ohne Kältefiltration und Zusatz von Farbstoffen. Die Flaschenform ist etwas gedrungen mit weitem Bauch. Die Dated Rums von Cadenhead sind echte Highlights und nur in begrenzter Zahl im Handel erhältlich.

Wie bei allen Cadenhead-Abfüllungen gilt: Für Liebhaber des Besonderen - Rums mit Charakter, die weit abseits der sonst üblichen Standardabfüllungen angesiedelt sind.

Dieser Pot Still Rum VSG von der Enmore Distillery in Guyana (Demerara) wurde 1990 in den sog. Versailles Stills destilliert und durfte 15 Jahre in Eichenholzfässern reifen, bevor er im Februar 2006 für die Cadenhead Dated Serie selektiert und abgefüllt wurde. (Cadenhead besitzt weltweit die meisten Demerara-Fässer als unabhängiger Abfüller!)

Vorsicht 72,5% Alkohol - gerne mit ein paar Tropfen Wasser verdünnen, dann erschließen sich gleich ganz neue Aromen.

Farbe: Strohgelb.
Duft: Geben Sie diesem Rum etwas Zeit im Glas, dann verwöhnt er Sie mit einem kräftig süssen Duft. Etwas trockene Nase, Vollmilchschokolade, trotz hohem Alkoholgehalt sehr mild in der Nase, angenehme feine Süße.
Geschmack: Intensive Süsse mit Anis und dezenter Würzigkeit, zarter Schmelz mit angenehmer Süße.
Nachklang: Schön lang, wärmend mit leichten Rauchnoten, etwas Süße bleibt.

Fazit: Der wunderbare Charakter der Versailles Stills in diesem Demerara Rum lässt sich nirgendwo anders so unverfälscht wiederfinden. Sehr speziell.

Destillerie Info

Cadenhead

Die 1842 in Aberdeen gegründete Firma William Cadenhead ist Schottlands ältester unabhängiger Abfüller, der neben Whisky auch echte Kenner-Rums aus der Karibik abfüllt. Cadenhead besitzt wohl den weltweit größten Bestand an altem, in Eichenfässern gereiftem Demerara-Rum. Diese Abfüllungen bieten wahre Geschmacksexplosionen. Aber nicht nur Rums aus Guyana finden sich in dieser Serie. Nicaragua, Cuba, Jamaica sind nur einige der vielen Nationen aus denen besonders gute Fässer selektiert wurden. Dabei wird, wie auch beim Whisky, Wert auf die Einzigartigkeit jeder Abfüllung gelegt und jeweils nur ein Fass in Flaschen gefüllt.

Probierfläschchen 4cl

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