Atlantico Rum Cognac Cask

Der Atlantico Rum Cognac Cask ist ein Blend aus Melasserum und Rum aus frischem Zuckerrohrsaft, aus eigenem Anbau. Diese Art der Herstellung ist sehr Arbeits- und Zeitaufwändig, weshalb der Atlantico auch kein Massenprodukt ist. Zunächst reifen Melasse Rums (heavy body) und Rums aus frischem Zuckerrohrsaft (light body) separat für 2- 3 Jahre in Eichenfässern bevor Sie für zwei weitere Jahre Ihren Reifungsprozess gemeinsam in Cognacfässern vollziehen und dann in einer limitierten Menge von ca. 1000 Flaschen abgefüllt werden.

Farbe: Klare Bernsteinfarbe.
Duft: Robuste Noten von Honig, Karamell und Holz.
Geschmack: Trockenfrucht, Toffee, Dunkle Beeren.
Nachklang: Lang und süß anhaltend.

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Der Abgang macht es

Wie man aus der Beschreibung liest, wird der Rum sehr aufwendig hergestellt. Also ran an den Tropfen.
Die Farbe des Rums ist sonnengelb und klar. Durch den leicht goldenen Schimmer lässt sich gut durchblicken. Nach dem Schwenken im Glas legt sich der Rum vollflächig über den Glasrand. Danach bilden sich ölige Engelstränen, die vereinzelt langsam zum Glasboden zurücklaufen.
Bereits bei Einschenken nimmt die Nase die ersten Aromen wahr. Nach dem bewussten Schnuppern ins Glas erkennt man Marzipan, Mandel, Amaretto. Es mischen sich feine Nuancen von Holz und Honig bei.
Der erste Geschmackseindruck hinterlässt den Geschmack von Früchten und Holz. Am Gaumen wirkt der Tropfen kernig und kräftig.
Das Mundgefühl ist rauer als es die Nase vermuten lässt. Der Rum ist herb. Es vergeht einige Zeit bis der Rum seine Aromen preis gibt.
Der Nachklang ist erfreulich komplex. Hier hinterlässt der Rum einen feinen und ausgewogenen Eindruck.
Simon M.,22.01.2019