Austrian Empire Navy Rum Reserve Double Cask Oloroso

Der Austrian Empire Navy Rum Reserve Double Cask Oloroso stammt aus besten Rum der Dominikanischen Republik. Er lagerte in Fässern aus amerikanischer Weisseiche und erhielt dann noch ein 16-monatiges Finish in Oloroso Sherry Fässern.

Farbe: Kräftiges Bernstein.
Nase: Tropische Früchte, Eichenholz.
Geschmack: Sehr komplex mit einer feinen eleganten Süße, Kräuter, Schokolade, Trockenfrüchte, gereifte Eiche.
Nachklang: Lang anhaltend mit einer angenehmen dezenten Bitternote.

Fazit: Durch das Finish im Sherry Fass erhält dieser Rum seine besonderen geschmacklichen Akzente.

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Erst mild, dann kräftig

Die bisherigen Rums aus dem Hause, haben mich überzeugt. Beim Lesen der Verköstigungsnotiz fällt mir sofort die Stärke des Tropfens auf.
Bereits beim Einschenken ins Genießerglas nimmt die Nase die ersten Aromen wahr. Der Rum schimmert goldgeld im Glas, etwas fein rötlich mischt sich unter. Nach dem Schwenken im Glas legt sich ein öliger Film ab. Sofort bilden sich eine Vielzahl von feinen, zarten Engelstränen. Fast Alle laufen zügig nach unten, nur Einzelne bleiben am Glasrand hängen.
Der Duft im Glas erinnert an Aromen von Holz, viel Frucht und etwas Anis. Die Nase ist doch recht mild.
Der erste Geschmackseindruck erinnert an Kräuter, viel Fruchtsüße, Holzaromen, schwarzer Pfeffer und kräftige Schokolade.
Das Mundgefühl lässt sich schwer beschreiben. Zu Beginn mild uns süß, danach dominiert die geballte Kraft des Rums, hier spürt man erstmalig die Stärke des Destillats. Auch bei allen weiteren nippen, zuerst mild und süß, danach stark und kräftig. Der Übergang zum Abgang ist bitter.
Der Nachklang hält sich lange und dominant von der Süße ist nichts mehr übrig. Herb und leichte Bitteraromen bilden den Abschluss.
Simon M.,18.02.2020