Chairman`s Reserve - The Forgotten Cask

Am 2. Mai 2007 wurde die St. Lucia Destillerie von einem Feuer heimgesucht, bei der große Teile des Verwaltungs- und Abfüllgebäudes zerstört wurden. Im Zuge des Wiederaufbaus der zerstörten Gebäudeteile herrschte akuter Platzmangel. Der Kellermeister Cyril Mangal und seine Mitarbeiter mussten die Fässer deshalb an teilweise abenteuerlichen Orten lagern um Platz zu schaffen. Einige der Fässer des Chairman's Reserve wurden dabei vergessen und erst nach Jahren zufällig wiederentdeckt. Eine erste Geschmacksprobe ergab, dass sich diese Fässer außergewöhnlich gut entwickelt haben, weshalb die Destillerie sich zu einer Sonderabfüllung "The forgotten cask" entschlossen hat.

Farbe: Rötliches Gold bis Mahagoni.
Duft: Wundervoll intensive Nase nach süßen Rosinen mit Anklängen nach Tabak und Vanille vom Eichenholzfass.
Geschmack: Am Gaumen schöne Aromen von mit Honig gesüssten Früchten und Gewürzen. Gut ausbalanciert und komplex. Die Vanille hält sich dezent zurück. Die lange Lagerung macht den Rum angenehm seidig und rund.
Nachklang: Bleibt lange am Gaumen, kandierte Früchte bleiben, sehr lecker.

Fazit: Wichtig beim Vergessen ist, daß man sich daran auch wieder erinnert! Sonst hätten wir Rum Liebhaber einen Genuß weniger - und das wäre beim Forgotten Cask echt schade.