Opthimus 15 YO Malt & Whisky Finish

Dieser Opthimus Rum reifte für mindestens 15 Jahre in Ex-Bourbonfässern und erhielt danach noch einmal eine extra Reifezeit in gebrauchten Single Malt Whisky Fässern, bevor er 2017 in einer limitierten Auflage abgefüllt und auf den Markt gebracht wurde. Für die Qualität des abgefüllten Rums bürgt der Masterblender Don Pedro Oliver mit seiner Unterschrift auf jeder, einzel nummerierten, Flasche.

Farbe: Dunkles Bernstein.
Duft: Vanille, Honig und Karamell in Verbindung mit einer dezenten Holznote.
Geschmack: Voluminöse Aromen von Vanille, Toffee, dunkler Schokolade, Exotischen Gewürzen.
Nachklang: Mittellang, süß mit würzigen Anklängen die den Gaumen umschmeicheln.

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Rum vs Whisky

Wollen wir das Rum-Jahr 2019 beginnen lassen. Die Manufaktur Oliver&Oliver steht bei mir auf Platz eins. Skeptisch bin ich nur, da der Rum ein Finishing als Whisky hatte.
Die Farbe ist sehr kräftig, dunkles Bernstein mit leichten rotgoldenen Tönen. Je nach Lichteinfall schimmert das Destillat braun oder rot. Ölig laufen Engelstränen nach dem Schwenken am Glas hinab. Das Zuschauen macht Lust auf den ersten Schluck.
Der Duft im Glas erinnert an Aromen von Waldhonig, etwas Holz. Karamell mischt sich bei. In der Nase wirkt der Rum ausgewogen und dezent.
Der erste Geschmackseindruck lässt sich beschreiben mit einem dezenten Vanillearoma, gefolgt von kräftiger Schokolade, etwas Torf. Am Gaumen wirkt der Tropfen kräftig mit einer feinen Gewürznote.
Das Mundgefühl baut sich langsam auf, von fein mild nimmt der Rum im Mund Fahrt auf und kann sein Finish nicht verbergen. Nach einer kurzen kräfitgherben Note geht es wieder milde zum Abgang.
Der Nachklang hält lange an. Wirkt etwas trocken. Die Gewürze überwiegen.
Simon M.,07.01.2019