Compagnie des Indes Spiced Rum

Der Compagnie des Indes Spiced Rum ist eine Abfüllung die aus hochwertigen Basisrumsorten, versetzt mit natürlichen Zutaten, entstanden ist.

Die Basis bilden Rums aus Venezuela und der Dominikanischen Republik. In diesen Blend werden für einen Zeitraum von zwei Wochen schwarzer Pfeffer, Ingwer, Vanille, Süßholz und Muskatnuss eingelegt. Um dem Rum eine ausgewogene Süße zu verleihen, werden noch 15 g Zucker pro Liter hinzugegeben.

Farbe: Gold.

Duft: Gewürze, Zitrusfrüchte, Süßholz.

Geschmack: Nelken, pfeffrige Note in Verbindung mit einem Hauch Zitrus, Ingwer, Nelken, Kardamon.

Nachklang: mittellang anhaltende Gewürznoten.

Fazit: Compagnie des Indes geht hier einen neuen Weg in der Herstellung eines Spiced Rums.

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Speziell

Beim Einschenken ins Glas ist mir sofort die Eintrübung aufgefallen. Als ich die Verköstigungsnotiz gelesen habe war mir auch klar, warum ich keinen klaren Rum im Glas habe.
Die Farbe es Rum beschreibe ich als Sonnengold-Gelb. Wie schon bereits erwähnt ist das Destillat leicht eingetrübt. Beim Schwenken im Glas legt sich der Rum ölig auf das Glas ab. Erst nach einigen Augenblicken bilden sich vereinzelt Engelstränen. Diese laufen dickölig zum Glasboden zurück.
Der Duft im Glas erinnert mich an eine Kräutermedizin. Die Nase nimmt viel Kräuter wahr. Gewürze und Zimt schnuppere ich heraus. Etwas Ingwer mischt sich bei.
Der erste Geschmackseindruck erinnert an einen feinzarten Kräuterlikör. Verschiedene Gewürze wie Pfeffer und Nelken nehme ich wahr. Der Geschmack wird mit einer feinen Süße abgerundet und harmonisiert gut.
Das Mundgefühl ist angenehm rund. Die Süße und der Gewürz-Kräuter-Geschmack passen zusammen. Allerdings ist diese Kombination auch etwas außergewöhnlich. Gegen Ende hin mischt sich eine Bitternote bei, die den langanhaltenden Nachklang dominiert.
Bei einer Blindverköstigung würde ich auf einen Kräuterbitter tippen
Simon M.,26.02.2021