Schon allein der Name „Tonka Tonka“ dieser neuen Kreation der Rum Company klingt sehr verheißungsvoll und nach exotischen Genüssen. Wie beim „Vanilla“ auch ist dieser neue, aromatische Rum in enger Zusammenarbeit mit dem bekannten Gewürzmüller Ingo Holland vom „Alten Gewürzamt“ in Klingenberg entstanden. Mit seinem Expertenwissen rund um das Thema Gewürze wurde die optimale Tonkabohne gefunden.
Die Bohnen wachsen auf dem Tonkabohnen-Baum, der bis zu 30 Meter hoch werden kann und einen Stammdurchmesser von bis zu einem Meter hat. Er wächst im nördlichen Südamerika vorwiegend in Brasilien, wird aber auch auf Trinidad und im tropischen Afrika angebaut. Die Samen dieses Baumes werden Tonkabohnen genannt und haben einen unbeschreiblich leckeren, fast betörenden Duft. Ihr Geschmack erinnert sehr stark an Vanille, Mandeln, Karamell und an Marzipan. In ihrer Heimat wird die Tonkabohne auch als Heilmittel eingesetzt oder mit Tabak vermischt geraucht, um als Medizin für die Atemwege zu dienen.
Die Rum Company verwendet sie, um einen lang gereiften Rum mit spannenden Geschmackskomponenten in eine einzigartige Spirituose zu verwandeln.
Farbe: Helles Bernstein.
Duft: Gleichzeitig würzig und süß, stark duftend mit ausgeprägter Tonkabohne.
Geschmack: Ein deutlich gereifter Rum, der sich komplex und vielschichtig präsentiert.Man merkt ihm an, das er schon einige Jahre im Fass auf seinen großen Auftritt gewartet hat. Er belohnt uns mit den typischen Alterungstönen: intensive Aromen, ausgeprägte Holznoten, kräftiges Mundgefühl. Dazu gesellen sich Anklänge von Zimt und Bittermandel, sowie Vanille und Marzipan. Über allem steht aber der intensive Geschmack der Tonkabohne, die man kaum mit einer anderen Aromatik vergleichen kann.
Nachklang: Sehr, sehr lange am Gaumen. Die Holznoten verbinden sich mit der Tonkabohne und Vanille. Trockener Abgang mit wenig Süße aber deutlichen Röstaromen.
Fazit: Die Tonkabohnen durften in den Rumfässern ganz in Ruhe ihre wunderbare Aromatik an die Spirituose weitergeben. Herausgekommen ist ein extrovertierter Rum, der mit seiner duftenden Eleganz im Glas, die Nase und den Gaumen ganz besonders zu begeistern vermag.
Auszeichnungen:
Medaille "Grand Gold" bei der Frankfurt Int. Trophy 2022
