Simon's Bavarian Nordic Rum Kalypso

Die Feinbrennerei Simon, ein Familienbetrieb in der fünften Generation, produziert seit 1879 feine Destillate im Unterfränkischen Alzenau. Nach dem Bau einer Verschlussbrennerei stellt Severin Simon nun auch Rum aus Bio-Zertifizierter-Melasse, gelagert in Fässern aus Spessarteiche her.

Farbe: Dunkles Bernstein.
Duft: Pflaumensaft, überreife Pflaumen, leicht angebrannter Pflaumenkuchen.
Geschmack: Pflaumenwein, reife Fruchtsüße.
Nachklang: Die expressive Fruchtsüße bleibt sehr lange am Gaumen, angebranntes Pflaumenkompott.

Fazit: Nicht wirklich komplex, dafür aber sehr exotisch. Der ideale Begleiter zum Pflaumenkuchen mit geschlagener Sahne.

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Die Farbe besticht durch einen kräftigen Bernsteinton. Am Rand des Glases bilden sich beeindruckende Engelstränen. Der weiche Duft von Pflaumenkuchen steigt dem Genießer in die Nase. Es erinnert an einen süßen Likor, etwas Bittermandel nimmt meine Nase wahr. Der erste Geschmackseindruck besticht durch überwältigende Frucht. Etwas feine Marzipan mischt sich bei. Die Pflaume bleibt präsent. Bei mir persönlich bleibt der Eindruck nach einem fruchtigen Likör bestehen. Im Nachklang bleibt lange die Fruchtsüße am Gaumen, zum Schluss geht es in einen herben Ausklang über.
Auf jeden Fall eine nicht zu vergleichender Tropfen.
Simon M.,31.07.2015